Chi Siamo
Da Caesar a RO’:
l’evoluzione
del gusto
aquilano
Le origini
La storia comincia a L’Aquila, quando Cesare Catelli, cresciuto accanto al padre Angelo – maestro pasticcere conosciuto in città – sceglie di seguire la stessa strada. Con Monica, sua compagna di vita e di lavoro, apre il primo laboratorio in via San Bernardino: un piccolo spazio dove la tradizione dolciaria prende forma tra passione e sacrificio.
La crescita
A metà degli anni ’90 la bottega diventa più grande e si trasferisce al Torrione. Qui, la determinazione e l’entusiasmo giovanile trasformano un sogno in una realtà sempre più riconosciuta. L’Aquila inizia ad associare il nome Caesar a dolci di qualità e a un’atmosfera familiare.
La svolta
Il percorso porta a un nuovo traguardo: l’apertura della sede di Piazzale Giuseppe Porto. È un punto di svolta, perché la pasticceria diventa un punto di riferimento stabile nella parte est della città. Qualche anno dopo, nel 2013, si aggiunge la caffetteria, ampliando l’esperienza oltre la semplice pasticceria e accogliendo clienti in ogni momento della giornata.
Nuovo Capitolo
Nel 2025 la famiglia Catelli scrive un’altra pagina importante. Alla Fontana Luminosa, simbolo del centro cittadino, nasce Ro’ by Caesar.
Il nome porta con sé la nuova generazione – Roberto, figlio di Cesare – e racconta il passaggio naturale tra radici e futuro. Ro’ è un luogo pensato per chi ama la dolcezza in tutte le sue forme: accanto ai classici della tradizione trovano spazio proposte moderne, pause pranzo veloci e aperitivi con pasticceria salata.
Tra Caesar e Ro’ prende forma un’unica identità: quella di una famiglia che ha fatto della pasticceria un linguaggio e un mestiere. Due spazi diversi ma complementari, che rappresentano la continuità di un impegno: portare avanti la tradizione aquilana con uno sguardo costante all’innovazione.
